科普|軟水與硬水，這些知識你知道嗎？
水是生命之源，
更是社會發(fā)展、
城市建設(shè)、
群眾生產(chǎn)生活的生命線。
讓千家萬戶都用上優(yōu)質(zhì)的自來水，
這是溧水水務(wù)集團的初心和使命！
Q：什么是軟水、硬水？
世界各國在制訂飲用水國家標準時，都會參考一本世界衛(wèi)生組織WHO制訂的專著——《飲用水水質(zhì)準則》。在該專著中也沒有設(shè)定飲用水硬度基于健康的準則值，只提到一句：“對那些缺乏鈣和鎂的人來說，飲用水可以作為補充鈣和鎂的主要來源”。
首先這些水垢≠污垢，而是自來水煮沸和冷卻后會發(fā)生一系列物理化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的。水燒開后ph值升高水能溶解礦物質(zhì)成分的能力降低，含鈣(Ca)鎂(Mg)鹽類等礦物質(zhì)也就沉淀出來形成了水垢。而這些礦物質(zhì)的對人體并無害處，并且適量飲用這些含有鈣離子和鎂離子的水是有益健康的，有助于人體中的活化和穩(wěn)定神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)的功能。但水垢影響人的感官，我們可以用白醋、茶葉、小蘇打去除。
去除水垢小技巧：1. 醋，將白醋或食醋倒入水壺，用量是水壺刻度的10%，加入清水燒開，靜置一個小時后洗刷。2. 茶葉，將茶葉渣和熱水一并倒入電水壺中，晃動幾次之后，放置半小時，水垢自然會脫落下來。3. 小蘇打，開水中放入一勺小蘇打，再多煮沸幾分鐘，水垢就可以去除。
Q：結(jié)石病是怎么形成的,硬度高的水會誘發(fā)結(jié)石病嗎？
結(jié)石病分為消化道結(jié)石和泌尿系結(jié)石，大部分人誤認為結(jié)石源于食用高鈣食品或飲用硬度較高的水。其實硬度高的水會誘發(fā)結(jié)石病這種說法是缺乏科學(xué)依據(jù)的。
膽結(jié)石的成因可分為三點：1、膽固醇增多，導(dǎo)致膽汁無法排出，導(dǎo)致膽固醇結(jié)晶在膽囊中越積越多。這類患者多數(shù)是由于長期暴飲暴食、攝入食物過于油膩、蛋白質(zhì)含量過高引起。2、膽汁淤積，導(dǎo)致膽汁無法全部排到糖尿中而積累在膽囊中，時間長了就形成膽結(jié)石。大多數(shù)是由于經(jīng)常不吃早餐、飲食不規(guī)律或飲食長期紊亂，久而久之就形成的膽結(jié)石。3、遺傳因素。很多有結(jié)石的患者，他們的上一代大多有結(jié)石患病史。
75%以上的泌尿系結(jié)石是草酸鈣結(jié)石。事實上，結(jié)石病不僅不是由鈣的過度攝入引起，而且部分結(jié)石病患者還應(yīng)補充鈣質(zhì)。形成泌尿結(jié)石病的三大原因：1、主觀原因：飲水少，出汗多，排尿少；食用草酸含量高或食用大量高蛋白食物。2、客觀原因：氣溫高，水分流失大，尿液濃縮。3、還有尿路感染、梗阻、異物的原因。
SCI論文（鈣腎結(jié)石：水硬度對尿電解質(zhì)的影響）的研究結(jié)果顯示：生活在軟水地區(qū)與硬水地區(qū)的患者一生中發(fā)生結(jié)石的概率相似。其中，軟水地區(qū)的患者平均一生中會形成3.4個結(jié)石，而硬水地區(qū)的患者平均為3.0個結(jié)石。中國南方常年氣溫較高，結(jié)石發(fā)病率高達5%－10%；北方水質(zhì)偏硬，結(jié)石發(fā)病率卻低，這也佐證了水的硬度跟結(jié)石病并無太大關(guān)系。隸屬于美國衛(wèi)生及公共服務(wù)部的國家糖尿病消化及腎臟病總署官方網(wǎng)站對于鈣與腎結(jié)石的關(guān)系中也指出飲食中的鈣不會增加草酸鈣結(jié)石風(fēng)險。
疾病的產(chǎn)生有許多因素，水土生態(tài)環(huán)境，食物，飲食習(xí)慣，生活習(xí)慣等等，水中總硬度實在背不起這個結(jié)石的大鍋。結(jié)石的形成大部分原因還是自身生活、飲食習(xí)慣不好。因此保持良好的飲食習(xí)慣，如低脂飲食，不暴飲暴食，按時三餐，適當飲水，外加適當運動，才是預(yù)防結(jié)石的好辦法。此外，菠菜等草酸含量比較高的蔬菜，食用之前最好用水焯燙一下，這樣能夠去掉里面一部分的草酸。
